LCHF blogg

Ägg o bacon muffins

2011-11-23T15:50:00.000+01:00

5 ägg
1 dl grädde
1 dl riven ost
1 dl strimlad bacon
salt
svartpeppar

Gör så här:

Vispa grädde och ägg i en bunke.
Strimla bacon och riv osten.
Tillsätt skinka och ost i bunken med grädde och ägg.
Strö över lite svartpeppar enl. smak.
Tillsätt salt efter smak.

Häll smeten i 10 muffinsformar
Grädda i ugn i 175 grader tills de fått fin färg, ca 25 minuter.

Lchf bröd

2011-10-27T06:25:00.000+02:00

3 dl västerbottesost eller grynost (knappt)
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
0,5 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
0,75 dl solrosfrön
0,25 dl hela linfrön

Blanda ihop allt och bred ut på plåt (ca 2 cm högt)
Grädda i ugn ca 15 minuter på 225 grader

Kålrabbi

2011-10-23T17:02:00.000+02:00

Recept ifrån Gelas hem och trädgård

350 g kålrabbi
100 g philadelphia
2 dl grädde
2 doftar svartpeppar1 nypa salt

Så här gör du:

* Skölj och skala kålrabbin,
*Skär den i strimlor
*Stek den i smör i stekpannan(ska ej bli brun)
*Lägg i Philadelphian och grädden
*Tillsätt saltet och svartpepparn
*Låt puttra en stund tills du tycker att det är lagom koncistens.

Revbensspjäll

2011-10-23T16:51:00.002+02:00

Revbensspjäll i ugn:

Sätt på ugnen på 175 C. Krydda revbensspjällen på båda sidor. Häll ev. på lite smält smör innan du lägger in dem i ugnen. Lägg sedan upp spjällen på en långpanna och sätt in den i mitten av ugnen.Tid i ugnen cirka 1 timme och 30 minuter. Vänd köttet efter 45 minuter för att få en balans på stekningen.
Mått för cirka 1 kilo revbensspjäll

Kryddor:
2 tsk grillkrydda

1 tsk salt
1 tsk ingefära
2 tsk mejram, rosmarin eller stött salvia
1/2 tsk vitpeppar eller svartpeppar

Blomkålsmos

2011-10-23T07:54:00.000+02:00

1 kg blomkål
2 msk smör
2 msk philadelphiaost
lite salt och peppar

Koka blomkålen tills den har blivit mjuk
Mosa med en matberedare.
Klicka ner smör och philadelphiaost och kör tills det blir mjukt och lent.
Smaksätt med lite salt och peppar.

Hallonmousse

2011-10-23T07:45:00.000+02:00

Hallonmousse till tårta:

4 dl hallon

4 gelatinblad

0,75 dl sukrin

0,75 dl vatten

3 dl vispgrädde

Lägg gelatinet i blöt.

Gör en sockerlag av sukrinet och vattnet och sjud ihop.

Smält ner gelantinet i lagen. mixa ner hallonen till en puré och Vispa grädden och tillsätt hallonen.

Vispa ner sockerlagen och låt stå i kylen i ca 1 timme.

Vaniljkräm

2011-10-23T07:40:00.000+02:00

Vaniljkräm till tårtfyllning:

4 äggulor
½ dl sukrin
1-2 tsk äkta vaniljpulver
½ dl vispgrädde
125 g smör

Lägg äggulor i en tjockbottnad kastrull och slå i alla ingredienser förutom smöret. Låt koka upp under omrörning och var nogrann! Det bränner lätt. När smeten är tillräckligt tjock så drar du bort kastrullen från plattan och vispar i smöret tills du får en blank kräm. Smaka av med vanilj.

LCHF tårtbotten

2011-10-23T07:33:00.000+02:00

Tårtbottnar:
4 st äggvitor
2 dl kokosflingor
3 dl blandade nötter och mandel

2 tsk vanilpulver

Sätt ugnen på 150°
Mal nötterna. Blanda i kokosflingor. Vispa vitorna till hårt skum. Vänd ner vitorna försiktigt i nöt- och kokosblandningen.
Gör 3 ringar på bakplåtspapper ca 18-20 cm i diameter. Bred ut smeten inom ringarna och grädda ca 15 min.
Lossa dem snabbt från bakplåtspapperet när de är klara så de inte fastnar.

Blomkål och bacon gratäng

2011-10-20T14:19:00.000+02:00

Recept ifrån LCHF recept:

Ingredienser:
Fyllning:
1 blomkålshuvud
2 paket bacon
bladpersilja
salladslök
hackade jalapenos

Oststanning:
3 dl creme fraich
3 dl riven ost
3 dl grädde
salt
peppar

Topping:
pofiber
paprikapulver

Gör så här
Dela blomkålen och knaperstek bacon. Lägg all fyllning i en form. Blanda ihop oststanningen och häll över. Lägg över toppingen och tilllaga i 175 grader c 50 min, tills blomkålen är mjuk

Kålpudding

2011-10-19T17:24:00.000+02:00

Recept från Mammas delikata mat :

LCHF-KÅLPUDDING

1,5 kg vitkål, strimlad

50 g smör

1 kg blandfärs

3 dl grädde

2 st ägg

250 g keso, avrunnen

1 msk lökpulver

1 - 2 tsk örtsalt

1 krm vitpeppar

1 msk buljongpulver (eller fond)

5 dl vatten

Såsen:

3 dl spad från kålpuddingen

4 dl grädde

soja, salt och peppar

1. Sätt ugnen på 175 - 200 grader.

Blanda köttfärs, grädde, ägg och keso i en stor bunke

2. Krydda med lökpulver, örtsalt och vitpeppar

3. Stek den strimlade vitkålen i smör i en stor stekpanna.
Den ska vara mjuk och en fin knäckig färg.

4. Blanda ihop färssmet och den stekta kålen.

Bred ut allt jämnt i en långpanna
och skär färsen i 8 portionsbitar.

5. Koka upp 5 dl vatten med buljongen.
Häll buljongen över kålpuddingen.

Det ser ut som om puddingen flyter i buljong,
men lugn, det kokar in.

6. Grädda i 200 graders ugn i ca 45 minuter.

7. När puddingen stått i ugn ca 30 minuter
tar du ur 3 dl av buljongen från puddingen,
ställ sedan in puddingen ytterligare ca 15 - 20 minuter i ugnen.

Buljongen (3 dl), kokas ihop med grädden,
den ska reducera till ca hälften och kryddas

med salt, peppar och soja, till en god sås.

8. Avnjut kålpuddingen med gräddsåsen, lingon och någon god sallad

Kesoplättar

2011-10-19T17:07:00.000+02:00

Detta recept hittade jag hos Mammas delikata mat :

KESOPLÄTTAR i ugn, lchf

4 ägg

500 g keso

1 dl riven ost

4 msk dill

lite örtsalt och grovmalen svartpeppar

Mixa allt med mixerstav och klicka upp på plåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda i 200 grader ca 10 - 15 minuter, tills plättarna får fin färg.

Servera med bacon eller fisk, grönsaker och majonnäs